Après onze ans sans boucher local, la commune d’Aigrefeuille-sur-Maine, en Loire-Atlantique, a vu rouvrir une boucherie. Le dernier commerce du genre dans la commune avait fermé en 2015, contraignant les habitants à se rendre dans les villes voisines ou à se tourner vers les supermarchés pour leurs achats de viande. Le retour d’un boucher local a été accueilli avec enthousiasme par la communauté, qui compte environ 4 000 habitants. Damien Housset, le nouveau boucher, a ouvert son commerce il y a trois semaines et a déjà reçu des retours positifs de la part de ses clients. Housset, qui a travaillé dans d’autres boucheries auparavant, a choisi d’ouvrir son propre établissement en partie pour se constituer une clientèle et proposer de la viande fraîche, issue de producteurs locaux. Son magasin propose une large gamme de produits carnés, notamment du bœuf, du veau, de l’agneau et de la volaille, ainsi que des spécialités comme des rôtis et des haussés, un plat de viande assaisonnée et marinée très prisé dans la cuisine française. Housset travaille actuellement avec un abatteur local et espère collaborer avec un éleveur à l’avenir pour garantir un approvisionnement régulier en viande de qualité. L’une des particularités de la boucherie est l’utilisation de persil dans la préparation du bœuf, présentée comme une spécialité unique. Cette attention portée au détail et à l’approvisionnement local permet à l’établissement de se démarquer des grandes enseignes de supermarché. La réouverture de la boucherie marque un changement important pour la commune, offrant à la fois un gain de temps et un retour aux pratiques alimentaires traditionnelles. Pour de nombreux habitants, le retour d’un boucher local représente non seulement un avantage pratique, mais aussi un sentiment de continuité et d’esprit communautaire.