La banane est un fruit riche en nutriments, connu pour sa teneur élevée en glucides, avec environ 20 g de glucides pour 100 g de fruit, ce qui est supérieur à la moyenne de la plupart des fruits. Elle contient des nutriments comme le tryptophane, un acide aminé essentiel impliqué dans la production de sérotonine et de mélatonine, ainsi que du magnésium à raison de 28 mg pour 100 g. Les glucides de la banane aident à faciliter la production de sérotonine dans le cerveau, ce qui favorise l'endormissement et se transforme partiellement en mélatonine, l'hormone du sommeil qui régule le cycle veille-sommeil. Associée à la cannelle, la banane peut rehausser l'attrait d'un repas et potentiellement réduire la consommation de sucre. La cannelle contient des proanthocyanidines, des antioxydants puissants qui offrent des bienfaits cardiovasculaires. De plus, sa teneur en fibres favorise la digestion. Cependant, la cannelle renferme de la coumarine, une substance aux propriétés anticoagulantes, qui peut affecter la coagulation sanguine en grande quantité, notamment pour les personnes sous traitement anticoagulant. Une petite quantité de cannelle, environ 5 g, est recommandée pour le dessert. Lors du choix d'une banane pour cette utilisation, une banane plus mûre est préférable en raison de sa teneur plus élevée en glucides, ce qui peut soutenir la production de sérotonine et de mélatonine. Cela en fait un bon choix pour les repas consommés avant le coucher, ces composés étant liés à une meilleure qualité de sommeil. En général, bien manger avant de dormir implique d'éviter les aliments gras, plus difficiles à digérer et pouvant augmenter la chaleur corporelle, ce qui rend l'endormissement plus difficile. La consommation de viandes doit également être évitée, car elles contiennent de la tyrosine, un précurseur de la dopamine, une hormone associée à l'éveil et à la vigilance. Les boissons caféinées comme le café ou le thé, ainsi que l'alcool, doivent aussi être évités avant le sommeil, car ils peuvent perturber les rythmes naturels de sommeil de l'organisme.