Les fibres alimentaires sont un élément essentiel d’une alimentation saine, pourtant de nombreuses personnes aux États-Unis n’en consomment pas suffisamment. Ce glucide complexe d’origine végétale contribue à réduire le taux de cholestérol et diminue les risques de maladies cardiaques ainsi que d’accidents vasculaires cérébraux. Les adultes devraient viser un apport journalier de 25 à 30 grammes de fibres, alors que la consommation moyenne se situe autour de 15 grammes. Avec la hausse des prix à l’épicerie, augmenter son apport en fibres peut sembler difficile, mais il existe des moyens abordables d’y parvenir. L’un des moyens les plus efficaces et économiques pour booster son apport en fibres consiste à acheter des conserves. Les haricots, comme les haricots blancs et les haricots noirs, sont d’excellentes sources à la fois de protéines et de fibres. Une boîte de haricots blancs contient plus de 20 grammes de fibres, tandis qu’une boîte de haricots noirs en fournit environ 15 grammes. Ces conserves coûtent souvent moins de 2 dollars, ce qui en fait une option très abordable. Natalie Romito, diététicienne agréée à la Cleveland Clinic, souligne que les haricots noirs sont polyvalents et peu coûteux, et peuvent être intégrés dans une grande variété de plats, chauds ou froids. Les produits non périssables peuvent également offrir un apport rapide et facile en fibres. Par exemple, les flocons d’avoine coupés en acier peuvent être utilisés dans des recettes sucrées ou salées, comme un petit-déjeuner avec des fruits, des œufs ou des légumes. Un sachet de flocons d’avoine coupés en acier préemballés contient environ quatre grammes de fibres, et une boîte peut coûter moins de 6 dollars. Le maïs soufflé est une autre collation populaire riche en fibres. Un sachet micro-ondes en contient environ cinq grammes et coûte moins de 9 dollars. Beaucoup des fruits les moins chers en épicerie sont également riches en fibres. Selon la clinique Mayo, une banane de taille moyenne contient trois grammes de fibres, une pomme en apporte 4,5 grammes, une poire 5,5 grammes, et une tasse de framboises en contient 8 grammes. Ces fruits sont généralement vendus à moins d’1 dollar pièce. Préparer une salade de fruits est un moyen simple et amusant d’augmenter rapidement son apport en fibres. Ajouter des tranches de fruits aux crêpes ou à la glace permet aussi d’apporter une touche saine à un dessert sucré.