Les étiquettes des soupes françaises ne révèlent que 30 % de légumes, l'eau constituant l'essentiel du contenu. La réglementation exige une mention claire des pourcentages de légumes.
Les étiquettes des soupes indiquent la part de légumes
En France, les emballages de soupe montrent souvent des images de légumes, mais celles-ci ne reflètent pas toujours la quantité réelle de légumes contenue dans le produit. Des études montrent que les soupes du commerce contiennent généralement environ 30 % de légumes, le reste étant principalement de l'eau.La réglementation impose d'indiquer le pourcentage de légumes
Le règlement (UE) n° 1169/2011 prévoit que, si un légume est mentionné ou représenté sur l'étiquette d'une soupe, son pourcentage doit être indiqué. Cette obligation est connue sous le nom de déclaration quantitative des ingrédients, ou QUID, et aide les consommateurs à faire des choix éclairés.Format de l'étiquetage et inclusion de la pomme de terre
Le pourcentage de légumes figure généralement à côté du nom de la recette ou dans la liste des ingrédients, classés par ordre de quantité. L'eau est souvent le premier ingrédient, représentant 80 à 90 % de la soupe. La pomme de terre est comptée comme un légume pour l'étiquetage, ce qui peut augmenter le pourcentage de légumes affiché sur l'emballage.La teneur en légumes influence le Nutri-Score
Le pourcentage de légumes influe aussi sur le Nutri-Score, un système de notation nutritionnelle. Ce n'est que lorsque les légumes représentent plus de 40 % du produit que le score commence à refléter cet atout, ce qui incite les consommateurs à rechercher des soupes plus riches en légumes.
