Les jeunes au Royaume-Uni transforment le traditionnel rôti du dimanche en y ajoutant des ingrédients inattendus comme du ketchup, de la mayonnaise, une sauce piquante, de l’huile de piment, du miel piquant, du kimchi et de l’avocat. Une enquête menée par Lightspeed révèle que près de 40 % des répondants de la génération Z ajoutent du ketchup à leur rôti, tandis que d’autres garnitures populaires incluent la mayonnaise (26 %), une sauce piquante (23 %) et de l’huile de piment (19 %). Environ 14 % utilisent du miel piquant, 9 % intègrent du kimchi et 7 % ajoutent de l’avocat. Fait intéressant, 14 % des personnes interrogées ont totalement abandonné la sauce, un élément clé du repas classique. Malgré ces modernisations, certains aspects du rôti du dimanche restent inchangés. Selon l’enquête, 68 % des répondants estiment que les pommes de terre rôties doivent rester telles quelles, tandis que la viande (65 %), la sauce (63 %) et les Yorkshire puddings (60 %) sont également considérées comme essentielles. Cependant, tout le monde n’est pas d’accord avec ces ajouts. Le chef Mike Reid, consultant pour Chop House & Tavern, qualifie l’ajout de ketchup de « délit criminel », tandis que la cheffe Sally Abé souligne que les jeunes générations, plus exposées aux saveurs mondiales, sont plus ouvertes à l’expérimentation avec les plats traditionnels. Le rôti du dimanche a toujours été un plat façonné par l’histoire personnelle et familiale. Par exemple, Charlotte Cavanagh ajoute du riz à ses repas dominicaux, influencée par ses origines culturelles. Dans les restaurants, cette fusion se manifeste aussi. Buster Mantis, à Deptford, marie les traditions jamaïcaines et britanniques, tandis que Farzi, à Haymarket, propose un « Sunday Roast Thali » avec des currys indiens et du chaat, illustrant comment ce plat évolue selon les contextes. Certains y voient une évolution naturelle des goûts générationnels, tandis que d’autres soulignent que le rôti préparé à la maison peut différer de celui servi lors des repas en famille. Par exemple, Jen Bray a appris à utiliser de la mayonnaise sur son rôti de sa grand-mère, montrant que certaines préférences peuvent se transmettre de génération en génération. Le débat sur ce qui constitue un vrai rôti du dimanche persiste, certains éléments comme les pommes de terre rôties étant considérés comme non négociables par beaucoup. Cependant, l’évolution de ce plat reflète les goûts changeants et les influences culturelles des jeunes générations, prouvant que, si son essence reste, son expression devient de plus en plus diverse.