Baisse des ventes de plantes pour la Toussaint

La Toussaint, célébrée le 1er novembre, se remarque par la présence de chrysanthèmes dans les jardineries, les fleuristes et les marchés. Les médias économiques ont rapporté le 9 octobre les derniers chiffres du secteur, issus des données du panel consommateurs de l'Institut Kantar.

Les chiffres de 2025 font état d'un recul

En 2025, les dépenses en plantes pour la Toussaint ont atteint 114,35 millions d'euros, soit une baisse d'environ 7,9 % par rapport aux 124,10 millions d'euros de 2024. Le nombre d'acheteurs a également diminué : 3,8 millions de foyers ont acheté des plantes en 2025, contre environ 4 millions en 2024, soit une réduction d'environ 5 %.

Les dépenses moyennes par foyer diminuent

Le budget moyen par foyer acheteur s'élevait à 27,40 euros en 2025, contre 29,40 euros en 2024, soit un recul d'environ 6,8 %. Chaque foyer a acheté en moyenne 3,3 plantes en 2025, contre 3,6 en 2024. L'âge moyen de l'acheteur est de 62 ans.

Des données historiques marquées par des fluctuations

Les données historiques de FranceAgriMer indiquent que les dépenses liées à la Toussaint ont fortement varié d'une année à l'autre, avec des achats estimés à 90,80 millions d'euros en 2022, soit une baisse de 40 % par rapport aux 150,68 millions d'euros de 2021. En 2022, 3,3 millions de foyers ont acheté des plantes, avec un budget moyen de 21,70 euros par foyer et une moyenne de 2,8 plantes par foyer.

Le chrysanthème domine les achats

Le chrysanthème est l'espèce phare de la Toussaint, représentant 59 % des quantités de plantes achetées en 2025, selon Kantar. Cette part atteignait 63 % en 2023, selon Valhor. À l'échelle de l'ensemble du marché des plantes ornementales, le chrysanthème se classe au deuxième rang en termes de dépenses, derrière le rosier.

Les achats destinés aux cimetières restent importants

Le chrysanthème joue aussi un rôle dans les achats destinés aux cimetières tout au long de l'année, représentant 31 % de ces achats en quantité et 24 % des dépenses correspondantes. Selon Valhor, 15 % des foyers français ont acheté au moins un chrysanthème pour le cimetière en 2025, contre 21 % en 2019.

Les hausses de prix compensent en partie le recul

Dans le même temps, le prix moyen payé par chrysanthème a augmenté de 10 % entre 2019 et 2025. Pour ces chrysanthèmes, Valhor observe une hausse du panier moyen qui compense en partie la baisse du nombre de foyers acheteurs. Toutefois, le budget moyen consacré à l'ensemble des plantes pour la Toussaint diminue en 2025.

La Toussaint occupe une place majeure

La Toussaint occupe une place particulière parmi les fêtes calendaires, représentant 36 % des dépenses en plantes réalisées à ces occasions, selon Valhor. Ce poids est lié à l'importance des achats destinés aux cimetières. À titre de comparaison, 1,2 million de foyers ont acheté des fleurs ou des plantes pour la Saint-Valentin 2026, avec un budget moyen de 25,70 euros.

Les achats liés aux fêtes sur le long terme

Près de 29 % des foyers ont effectué au moins un achat de plantes à l'occasion des fêtes calendaires, destinées à eux-mêmes, à offrir en cadeau ou pour le cimetière. Les fêtes calendaires représentent également 22 % des dépenses en plantes destinées à être offertes. Valhor relève une tendance à la baisse, sur le long terme, de la proportion de foyers acheteurs pendant ces fêtes.