Initiative zéro déchet en Corse

Camille Susini et Dumè Marcellesi, épaulés par son frère Thomas, gèrent U Ponti, un projet axé sur la réduction du gaspillage alimentaire. L’initiative englobe un magasin, une exploitation maraîchère, une boulangerie, une fromagerie et un bistrot, tous centrés exclusivement sur des produits alimentaires corses.

Des pratiques durables chez U Ponti

U Ponti s’approvisionne auprès d’une vingtaine d’agriculteurs locaux pour ses légumes et affirme n’avoir jeté aucun gramme de fruits ou de légumes depuis son ouverture. Selon Dumè Marcellesi, les produits légèrement imparfaits ne sont pas jetés, mais utilisés dans des paniers à prix réduits ou transformés en jus, salades ou compotes pour le menu du bistrot.

Les statistiques du gaspillage en France

À l’échelle nationale, 3,1 % des produits alimentaires finissent à la poubelle. Toutefois, une étude de 2025 menée par FranceAgriMer et Interfel révèle que 30 % des fruits et légumes sont exclus de la filière du frais lors de leur transformation, bien que 18 % de ce volume soit encore destiné à la consommation humaine ou animale.

L’impact du changement climatique sur l’agriculture

La saisonnalité et le changement climatique influencent le fonctionnement d’U Ponti. Dumè Marcellesi a souligné que la vague de chaleur de cette année a réduit la récolte de tomates, obligeant l’équipe à prendre acte de l’évolution du climat et à adapter son approvisionnement en conséquence. Malgré cela, ils restent engagés dans des pratiques durables.

L’engagement des clients et les objectifs futurs

Camille Susini, directrice du magasin, insiste sur l’importance de vérifier la qualité des produits et de sensibiliser les clients au stockage, deux éléments clés de la mission d’U Ponti. À l’avenir, elle prévoit de lancer une gamme de produits transformés, comme des petits pots pour bébés et des plats préparés, tout en perpétuant la philosophie du zéro déchet.