Les châtaignes se distinguent comme une alternative pauvre en lipides et riche en glucides aux autres noix, avec environ 184 kcal et plus de 40 g de glucides pour 100 g.
Les châtaignes se distinguent par leur composition nutritionnelle
Les châtaignes se démarquent des noix et aliments similaires par leur faible teneur en matières grasses et leur forte teneur en glucides. Contrairement aux autres noix, généralement riches en lipides et en protéines, les châtaignes sont principalement composées de glucides, en particulier d'amidon.Nom scientifique de la châtaigne
Le fruit du châtaignier porte le nom scientifique de Castanea sativa. Cette espèce est couramment cultivée et consommée dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe et en Asie.Référence nutritionnelle française
La table Ciqual, établie par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses), constitue la référence officielle de la composition nutritionnelle des aliments en France. Elle fournit des informations détaillées sur la teneur en calories et en nutriments de divers aliments.Composition nutritionnelle de la châtaigne
Selon la table Ciqual, 100 grammes de châtaignes apportent environ 184 kcal et plus de 40 grammes de glucides, essentiellement sous forme d'amidon. En revanche, la teneur en matières grasses est nettement plus faible, ne dépassant que quelques grammes.
