Une étude révèle que les végétariens de plus de 55 ans peuvent développer leur masse musculaire grâce à l'entraînement en force, mais moins efficacement que les omnivores.
Étude sur la musculation végétarienne
Un essai clinique mené aux Pays-Bas révèle que les végétariens de plus de 55 ans peuvent développer leur masse musculaire et leur force grâce à la musculation, mais que leurs gains sont plus faibles que ceux des personnes qui consomment à la fois des aliments végétaux et animaux.Participants à l'étude et régimes alimentaires
L'étude, publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition, a porté sur 108 adultes néerlandais âgés de 55 ans et plus. Les participants ont été répartis en deux groupes : l'un suivait un régime lacto-ovo-végétarien, et l'autre un régime omnivore. Les deux groupes visaient à consommer chaque jour au moins 1,2 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel.Détails du programme d'entraînement
Les deux groupes ont participé à trois séances de musculation encadrées par semaine, pendant 12 semaines. Chaque séance comprenait six exercices, axés sur le développement de la force et de la masse musculaire grâce à l'entraînement en résistance.Progrès en force
Après les 12 semaines, les deux groupes ont affiché des progrès similaires en force. Les végétariens ont augmenté leur force au développé-couché aux jambes (leg press) de 34,7 kg en moyenne, tandis que les omnivores ont progressé de 39,5 kg. Aucune différence significative n'a été relevée pour d'autres tests de force, comme le lever de chaise ou la force de préhension manuelle.Différences de masse musculaire
Malgré des gains de force similaires, les omnivores ont davantage gagné en masse musculaire dans les bras et les jambes. En moyenne, ils ont gagné 0,66 kg de muscle, contre 0,38 kg pour les végétariens, soit une augmentation de la masse musculaire supérieure de 70 % pour le groupe omnivore.
