Le Dr Gérald Kierzek, médecin urgentiste et directeur médical de Doctissimo, recommande de réduire progressivement la quantité de sucre dans le café plutôt que de le remplacer par des édulcorants artificiels comme le xylitol. Il met en garde contre les risques potentiels pour la santé que pourraient comporter ces alternatives. Dans un commentaire diffusé dans Les conseils du Docteur Kierzek sur ICI, il souligne qu’il est préférable de s’habituer peu à peu à un goût moins sucré plutôt que de recourir à une solution rapide. Il explique que le xylitol est un type de polyol, aussi appelé alcool de sucre, fréquemment utilisé comme substitut du sucre. On le trouve dans divers produits « sans sucre », comme les gommes, les bonbons et même les dentifrices. Le xylitol est apprécié pour son goût très proche de celui du sucre classique. Le xylitol peut figurer sur les étiquettes des produits sous le code E967, comme l’indique le site de l’Autorité européenne de sécurité des aliments, qui recense les édulcorants autorisés dans l’Union européenne. Toutefois, le Dr Kierzek précise que cette information ne doit pas amener à considérer automatiquement tous les produits « sans sucre » comme nocifs ou plus sains. La valeur de ces produits dépend du produit en question, de la quantité consommée et de l’état de santé général de chacun. L’avertissement du Dr Kierzek s’appuie sur une étude présentée lors d’un congrès médical, bien que les détails de cette étude ne soient pas mentionnés dans le rapport. Ses propos mettent en lumière la nécessité de bien réfléchir avant d’opter pour des alternatives au sucre, en particulier dans des aliments du quotidien comme le café. Il encourage les gens à modifier progressivement leurs habitudes alimentaires plutôt que de se tourner vers des substituts qui pourraient présenter des risques insoupçonnés. Si le xylitol est un choix populaire pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre, il est important de comprendre son rôle et ses effets potentiels sur la santé. Les conseils du Dr Kierzek reflètent une préoccupation plus large quant aux conséquences à long terme des édulcorants artificiels et à l’importance de faire des choix alimentaires éclairés. Ses recommandations visent à promouvoir une approche équilibrée de la santé et de la nutrition, privilégiant la modération et la prise de conscience plutôt que les solutions rapides.