Le lien entre la consommation d’aliments bio et le risque de développer un cancer fait encore l’objet d’études de la part des scientifiques. Le Dr Cindy Neuzillet, médecin spécialisée dans les troubles digestifs et le cancer à l’hôpital Paul-Brousse à Paris, a abordé ce sujet dans l’émission Mag de la Santé. Elle a expliqué que si certaines études suggèrent que les personnes qui mangent davantage d’aliments bio pourraient présenter un risque moindre de certains cancers, comme le cancer du sein après la ménopause, ces résultats ne prouvent pas que les aliments bio en soient directement responsables. Ces recherches proviennent d’une étude française à long terme, la cohorte Nutri-Net, qui suit l’alimentation et la santé des participants sur plusieurs années. Le Dr Neuzillet a précisé que ces études sont observationnelles, c’est-à-dire qu’elles analysent les liens entre les habitudes alimentaires et les résultats en matière de santé, sans pour autant établir de relation de cause à effet. Par exemple, les personnes qui optent pour des aliments bio peuvent aussi adopter d’autres comportements sains, ce qui pourrait influencer leur risque de cancer. Elle a également mentionné que, aux États-Unis, certaines recherches ont révélé que les fruits et légumes contenant des niveaux élevés de pesticides pourraient ne pas être aussi bénéfiques pour prévenir le cancer que leurs équivalents bio. Malgré ces résultats, les experts en santé continuent de recommander la consommation de fruits et légumes, qu’ils soient bio ou non. Les avantages nutritionnels de ces aliments, comme l’apport en nutriments essentiels, sont jugés plus importants que les risques potentiels liés aux produits non bio. Le Dr Neuzillet a souligné que si les aliments bio peuvent offrir certains bénéfices supplémentaires pour la santé, l’essentiel reste de consommer suffisamment de fruits et légumes, quel que soit leur mode de production. Elle a noté que l’accès à des produits bio peut être limité par des facteurs tels que le coût ou la localisation géographique, d’où l’importance de privilégier des choix alimentaires sains, indépendamment de leur statut bio.