Le kiwi dépasse l'orange en vitamine C

La vitamine C est souvent associée à l'orange lorsque les températures baissent. Pourtant, un fruit d'hiver nettement plus riche en vitamine C pourrait bien changer vos habitudes jusqu'au printemps. Avec le retour des premiers froids, beaucoup de personnes se tournent vers le jus d'orange pour refaire leurs réserves de vitamine C. Pourtant, à poids égal, un autre fruit d'hiver fait nettement mieux : il apporte plus de 80 mg de vitamine C pour 100 g, contre un peu plus de 50 mg pour l'orange, selon Santé Magazine et la table Ciqual de l'ANSES. Cet écart remet en question une idée bien ancrée dans nos cuisines.

Le kiwi, champion discret de la vitamine C

Ce champion discret, c'est le kiwi. Santé Magazine le rappelle : « Saviez-vous que le kiwi contient plus de vitamine C (83,2 mg/100 g) qu'une orange (53 mg/100 g) ? » Avec cette teneur, un kiwi de taille moyenne couvre presque l'apport quotidien recommandé en vitamine C pour un adulte, fixé à 110 mg par jour. La table Ciqual de l'ANSES indique environ 81,9 mg/100 g pour le kiwi, confirmant son net avantage. Autre atout : ce fruit est de saison pendant les mois froids, de novembre à mai.

La peau du kiwi protège sa vitamine C

Le secret du kiwi ne réside pas seulement dans sa forte teneur, mais aussi dans la manière dont sa peau protège la vitamine C. « Cette peau empêche le précieux nutriment de s'oxyder et d'être exposé à la lumière », explique Florence Pujol, diététicienne à Paris. « Car la vitamine C ne supporte ni l'air ni la lumière, et elle est détruite au contact de ceux-ci. » Pour profiter au mieux de cette richesse, Florence Pujol conseille de le consommer cru et de le couper au dernier moment.

Le kiwi offre bien plus que de la vitamine C

Le kiwi reste léger, avec 49,7 kcal pour 100 g, tout en apportant des fibres, du potassium et un peu de vitamine E dans ses petites graines noires. Ces fibres favorisent la digestion et la satiété, ce qui en fait un dessert pratique pour surveiller sa silhouette en hiver.