Une étude de 2026 montre que la consommation quotidienne de céréales complètes réduit le risque cardiovasculaire, remettant en cause les régimes pauvres en glucides.
Une étude met en lumière les bienfaits des céréales complètes
Une méta-analyse publiée en septembre 2026 dans le European Heart Journal conclut que la consommation quotidienne de céréales non raffinées peut réduire plusieurs indicateurs du risque cardiovasculaire. L'étude, dirigée par des chercheurs de l'université de Tabriz, en Iran, remet en question les régimes courants qui éliminent les glucides sans distinguer les types sains des types nocifs.Les céréales complètes améliorent les indicateurs de santé
Les travaux ont compilé les données de 87 essais cliniques portant sur plus de 6 500 participants, issus de régions allant du Brésil à l'Asie. Ils montrent que la consommation de quatre à six portions de céréales complètes par jour, comme un bol de flocons d'avoine, un sandwich au pain complet ou du riz complet, peut entraîner des améliorations significatives de plusieurs indicateurs de santé.Les bienfaits augmentent avec la quantité consommée
Chaque portion supplémentaire de céréales complètes était associée à une baisse constante du cholestérol total, des triglycérides, de la tension artérielle, du tour de taille et du poids. Les effets les plus marqués concernaient la perte de poids, le tour de taille et le taux de cholestérol, tandis que les variations de la tension artérielle et de la glycémie, plus modestes, restaient positives.Les fibres des céréales complètes sont à l'origine des bienfaits
Les bienfaits des céréales complètes tiennent en grande partie aux fibres alimentaires présentes dans le son et le germe du grain. Ces fibres contribuent à réguler la digestion, à réduire l'inflammation et à améliorer la santé métabolique globale, ce qui explique en partie les bénéfices cardiovasculaires observés.
