Une étude met en lumière les bienfaits des céréales complètes

Une nouvelle méta-analyse publiée en septembre 2026 dans le European Heart Journal révèle que la consommation quotidienne de céréales non raffinées peut réduire plusieurs marqueurs de risque cardiovasculaire. Menée par des chercheurs de l'université de Tabriz, en Iran, cette étude suggère que tous les glucides ne se valent pas et remet en question les régimes qui les éliminent totalement.

La recherche couvre plusieurs régions

L'analyse a porté sur les données de plus de 6 500 volontaires, du Brésil à l'Asie. Elle montre que la consommation de 30 à 40 grammes de céréales complètes sèches par jour commence à produire des effets bénéfiques, les améliorations les plus marquées étant observées lorsque les personnes en consomment entre 60 et 100 grammes, soit l'équivalent de quatre à six portions par jour.

Exemples concrets d'apports quotidiens

Pour atteindre cet objectif, une personne pourrait manger un bol de flocons d'avoine le matin, un sandwich au pain complet à midi et une portion de riz complet le soir. Chacun de ces choix contribue à l'apport recommandé et aide à réduire les facteurs de risque cardiovasculaire.

Les bienfaits des céréales complètes pour la santé

Chaque portion supplémentaire de céréales complètes était associée à une baisse du cholestérol total, des triglycérides, de la tension artérielle, du tour de taille et du poids. Les effets les plus nets concernaient la perte de poids, le tour de taille et le cholestérol total, avec des variations plus modestes, mais tout de même positives, de la tension artérielle et de la glycémie.

Les fibres sont au cœur de ces bienfaits

Les effets positifs des céréales complètes s'expliquent en grande partie par leur forte teneur en fibres alimentaires, présentes principalement dans le son et le germe du grain. Ces fibres contribuent à améliorer la santé du cœur en réduisant les facteurs de risque associés aux maladies cardiovasculaires.