Toutes les citrouilles ne se mangent pas. Certaines peuvent causer de graves intoxications alimentaires, alerte l'agence sanitaire française.
Toutes les citrouilles ne sont pas comestibles
La saison des citrouilles est arrivée, apportant avec elle un danger méconnu : certaines citrouilles peuvent provoquer de graves intoxications alimentaires. L'Anses, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, met en garde : toutes les citrouilles ne sont pas comestibles, et certaines peuvent être nocives.Les citrouilles toxiques contiennent des substances dangereuses
Certaines citrouilles, appelées citrouilles amères, contiennent des cucurbitacines, des composés amers et irritants pouvant entraîner de graves problèmes de santé. Selon l'Anses, ceux-ci incluent des douleurs digestives, des nausées, des vomissements, une diarrhée sanglante et même une déshydratation sévère nécessitant une hospitalisation.Les citrouilles ornementales ne se mangent pas
L'agence souligne que les citrouilles ornementales, comme les coloquintes, sont toxiques et vendues à des fins décoratives. Elles ne doivent pas être confondues avec les variétés comestibles. Certaines citrouilles comestibles cultivées dans les potagers familiaux peuvent également devenir dangereuses à la suite d'hybridations sauvages, les rendant impropres à la consommation.Il est difficile de distinguer les citrouilles toxiques
Les citrouilles amères et comestibles se ressemblent beaucoup, ce qui rend leur distinction difficile, voire impossible. Selon l'Anses, cette ressemblance explique pourquoi elles sont la cause la plus fréquente d'intoxications signalées aux centres antipoison.
