Le fromage est riche en protéines, mais la modération reste essentielle en raison de sa forte teneur en matières grasses. Certains fromages, comme le Parmesan, apportent beaucoup de protéines par portion.
Le fromage comme source de protéines
Le fromage est une bonne source de protéines, selon Sophie Janvier, diététicienne-nutritionniste. Une portion de fromage représente 7 à 8 g de protéines, ce qui est toujours un bon apport. Il ne faut toutefois pas en abuser, car le fromage reste gras. C'est un apport complémentaire, mais très intéressant, souligne-t-elle.Les fromages riches en protéines
Parmi les meilleurs fromages pour apporter des protéines, on trouve la raclette, qui fournit 23 g de protéines pour 100 g, selon l'application Open Food Facts. Le comté apporte 27,2 g de protéines pour 100 g, tout comme l'emmental, avec 27,3 g de protéines pour 100 g. Le parmesan figure parmi les plus riches en protéines, avec environ 38 g de protéines pour 100 g. Attention toutefois à son revers : ce fromage à pâte dure est aussi l'un des plus généreux en sel.Des sources de protéines variées
Pour une alimentation saine et équilibrée, il est recommandé de varier les sources de protéines. Les protéines animales comprennent les viandes et volailles, comme le poulet, le bœuf et la viande des Grisons, ainsi que les poissons et fruits de mer, comme le thon, la morue, la crevette et les poissons gras, et les œufs. Les produits laitiers, tels que les fromages à pâte dure, les yaourts, les fromages frais, le fromage blanc et le skyr, constituent également de bonnes sources.Les options de protéines végétales
Les protéines végétales proviennent notamment des légumineuses, comme les lentilles vertes, les lentilles corail, les pois chiches, les haricots et les petits pois, ainsi que des produits à base de soja, comme les protéines de soja, le tofu et le seitan. Les noix, les graines et les céréales, comme les amandes, les cacahuètes, le quinoa et les graines de chia, sont également de bonnes sources de protéines.
