Les protéines sont vitales pour l'organisme

Les protéines sont essentielles à la structure et au fonctionnement de l'organisme : elles jouent un rôle clé dans la production et le renouvellement des muscles, des os, de la peau, des enzymes et des hormones.

Les protéines sont constituées d'acides aminés

Les protéines sont composées d'acides aminés, dont certains ne peuvent pas être produits par l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation.

Apport recommandé en protéines

L'Anses, l'agence française de sécurité sanitaire de l'alimentation, recommande un apport quotidien en protéines de 0,83 gramme par kilogramme de poids corporel pour les adultes en bonne santé. Pour une personne pesant 60 kilogrammes, cela représente environ 50 grammes de protéines par jour.

Consommation de protéines dans les pays occidentaux

Dans les pays occidentaux, l'apport en protéines est généralement suffisant et, dans de nombreux cas, il dépasse la quantité recommandée.