Résultats du concours MOF annoncés

La 28e session du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » (MOF) s'est achevée le 14 octobre à Bordeaux. Six lauréats ont été désignés, dont Fanny Le Duff, première femme à recevoir le titre dans la catégorie pâtisserie-confiserie.

Fanny Le Duff, première femme MOF de sa catégorie

Fanny Le Duff, chef formatrice à l'École nationale supérieure de la pâtisserie (ENSP) d'Yssingeaux, a reçu le prestigieux titre de MOF. Elle rejoint cinq autres lauréats, parmi lesquels Loïc Beziat, champion du monde des arts sucrés, et Joannic Taton, chef exécutif à l'Institut Lyfe.

Des candidats évalués sur trois jours

Parmi les 49 candidats inscrits, 16 finalistes ont été évalués du 12 au 14 octobre au CFA des Compagnons du Devoir et du Tour de France de Bordeaux. Pendant les épreuves, chaque concurrent était accompagné d'un apprenti du CFA.

Des épreuves pratiques autour d'un thème littéraire

Les épreuves pratiques reposaient sur le thème « À la recherche du temps perdu », en référence au roman de Marcel Proust. Les candidats devaient réaliser une variété de pâtisseries et de desserts, dont un gâteau de voyage, un millefeuille « simplement vanille » et deux chefs-d'œuvre artistiques en chocolat et en sucre.