La forte teneur en calories des noix dissuade souvent les personnes qui suivent un régime, mais les experts affirment que le contrôle des portions et le contexte comptent plus que les chiffres.
Noix et calories
Les noix sont souvent évitées par les personnes qui surveillent leur poids en raison de leur teneur élevée en calories, environ 650 kcal pour 100 g. Cela a conduit beaucoup de gens à croire que manger des noix peut compromettre les objectifs de régime.Bienfaits nutritionnels des noix
La diététicienne Aurore Lavergnat explique que les noix sont riches en acides gras polyinsaturés, en particulier en oméga-3 d'origine végétale, qui sont bénéfiques pour la santé. Ces nutriments sont souvent négligés dans les discussions sur l'apport calorique.La taille des portions compte
Des recherches de l'American Society for Nutrition et de l'Université de Géorgie montrent que manger une poignée standard de 20 à 30 g de noix par jour n'entraîne pas de prise de poids significative. Cela remet en question l'idée selon laquelle les noix seraient intrinsèquement mauvaises pour la santé.Comparaison nutritionnelle
Une petite poignée de noix, d'environ 120 à 200 kcal, équivaut en calories à une tablette de chocolat, mais offre un profil nutritionnel bien meilleur. La Société suisse de nutrition soutient ce point de vue, en mettant l'accent sur la qualité des nutriments plutôt que sur la quantité.Une consommation intelligente
Aurore Lavergnat conseille de remplacer les en-cas très caloriques, comme les biscuits ou les chips, par des noix. Elle insiste sur la planification des portions à l'avance, afin que les noix fassent partie d'un repas ou d'une collation, et non d'un ajout supplémentaire.
