Le skyr, produit laitier pauvre en graisses et riche en protéines, gagne du terrain en France comme dîner léger, mais les experts mettent en garde : il ne doit pas remplacer des repas équilibrés.
Essor du skyr en France
Le skyr, un produit laitier islandais, gagne en popularité en France comme repas du soir léger, souvent consommé devant la télévision ou au lit. Il est commercialisé comme un aliment peu calorique et riche en protéines, sans matière grasse (0 %), ce qui séduit les personnes recherchant une alimentation plus saine.Profil nutritionnel du skyr
Selon Danone, 100 grammes de skyr contiennent environ 57 kilocalories, 10 grammes de protéines, 0,2 gramme de lipides et 117 milligrammes de calcium. Il s'agit donc d'un produit peu calorique et rassasiant, riche en protéines et pauvre en matières grasses et en sucres.Avis d'experts sur la place du skyr dans l'alimentation
Le diététicien-nutritionniste Raphaël Gruman, interrogé par Santé Magazine, affirme que le skyr convient parfaitement aux personnes qui souhaitent perdre du poids ou suivre une alimentation équilibrée. Il souligne la qualité de ses protéines ainsi que sa faible teneur en matières grasses et en sucres, mais met en garde : il ne doit pas être considéré comme un repas complet à lui seul.Réserves sur le skyr comme seul repas du soir
L'Institut national du sommeil et de la vigilance met en garde contre le fait de manger uniquement du skyr au dîner, qui pourrait ne pas être idéal. Il suggère d'ajouter des glucides, qui aident à maintenir l'énergie pendant la nuit, car le skyr seul ne fournit pas forcément assez de glucides complexes pour éviter les grignotages nocturnes.
