Interbev met en avant le rôle nutritionnel de la viande bovine dans l'alimentation française face à l'évolution des habitudes de consommation

Interbev met en avant la valeur nutritionnelle du bœuf

Lors du Space and the Livestock Summit, Interbev a souligné les bienfaits nutritionnels de la viande bovine, en particulier pour les enfants, les adolescents, les femmes en âge de procréer et les personnes âgées. L'organisation a insisté sur le fait que le bœuf apporte des nutriments essentiels, importants pour la santé et le développement.

Tendances de la consommation de viande en France

Malgré l'intérêt croissant pour les régimes à base de végétaux, les Français restent attachés à la viande. Le 5e Plan national nutrition santé recommande 500 grammes de viande rouge cuite par semaine, et 72 % des Français suivent cette recommandation, selon Matthieu Repplinger, de la filière veau d'Interbev.

Recul de la consommation de viande

Toutefois, 31 % des Français consomment désormais moins de 100 grammes de viande rouge par semaine, contre 18 % en 2019. Face à ces évolutions, Interbev plaide pour le maintien de la viande dans les repas scolaires et met en avant sa valeur nutritionnelle.

Le bœuf, un aliment riche en nutriments

Le bœuf est une source riche en protéines facilement digestes, qui peuvent aider à prévenir la perte de masse musculaire. Il apporte également des nutriments essentiels comme le fer, le zinc et la vitamine B12, indispensables à la santé globale et au développement.

Comparaison des protéines et des nutriments

100 grammes de steak de bœuf cuit peuvent couvrir une part importante des besoins quotidiens en protéines, en fer, en zinc et en vitamine B12. Pour obtenir un apport équivalent en protéines à partir de sources végétales, il faudrait consommer des quantités plus importantes de tofu, de lentilles ou de skyr, selon Matthieu Repplinger.

Évolution de la consommation de bœuf

Marie Petitdemange, d'Interbev, relève que si la consommation globale de viande augmente en France, la consommation de bœuf recule de 1 % par an. Toutefois, ce recul est plus lent que la baisse de la production bovine, et les façons de consommer et d'utiliser le bœuf dans les repas évoluent.