Le gouvernement français envisage d'introduire une taxe sur les produits sucrés dans le cadre du budget 2027, a annoncé mercredi le ministre du Commerce, des PME et de la puissance d'achat, Serge Papin. Selon les rapports, cette taxe ciblerait certains produits transformés au-delà d'un seuil de sucre non précisé. Le gouvernement prévoit de générer 200 millions d'euros de recettes grâce à cette taxe, montant correspondant à celui estimé par les députés de Horizons et EPR dans une proposition sur le même sujet présentée l'automne dernier. La taxe s'appliquerait à plusieurs catégories de produits transformés sucrés, notamment les biscuits, les pâtes à tartiner, les céréales du petit-déjeuner et d'autres produits vendus en supermarché. Une partie du secteur agroalimentaire s'oppose fortement à cette proposition, notamment Jean-François Loiseau, président de l'Association nationale des industries alimentaires (Ania). Il a argumenté que cette taxe serait finalement transférée aux consommateurs, augmentant les prix et réduisant la puissance d'achat. Serge Papin a déclaré qu'il n'était pas favorable aux taxes, mais a souligné le « défi de santé » lié à l'augmentation des taux d'obésité et de diabète. Il a noté qu'un enfant de 9 ans aujourd'hui consomme autant de sucre que son grand-père qui a vécu toute sa vie. Une taxe alimentaire basée sur des incitations existe déjà, limitée aux boissons sucrées contenant des sucres ajoutés, qui ont généré environ 800 millions d'euros en 2025, selon un rapport publié en juin 2026 par la Commission des affaires sociales. Dans un rapport de 2025 visant à éclairer les débats budgétaires, la Sécurité sociale a recommandé « la mise en place d'une taxe spécifique sur les produits trop gras, trop salés, trop sucrés et ultra-transformés. » L'idée d'une taxe sur les sucres ajoutés dans les produits alimentaires destinés aux enfants de 1 à 3 ans avait été précédemment proposée mais rejetée en 2025. La taxe devrait être incluse dans le projet de loi de financement de la sécurité sociale (PLFSS) 2027 que le gouvernement présentera au Parlement jeudi 1er octobre. Les contours de cette nouvelle taxe ne sont pas encore bien définis, mais le système proposé serait basé sur une échelle fixant un seuil de teneur en sucre au-delà duquel les entreprises seraient taxées. Certaines propositions ont suggéré trois niveaux de taxe selon la quantité de sucres ajoutés : 4 euros par quintal en dessous de 5 %, 21 euros par quintal entre 5 % et 8 %, et 35 euros par quintal au-delà de 8 %. Une autre proposition ciblait les produits ultra-transformés sucrés solides ou semi-solides avec une taxation commençant à 23 % des sucres ajoutés. Ania a averti que cette taxe pourrait créer une pression supplémentaire sur les entreprises, avec des conséquences potentielles sur l'emploi, les débits agricoles et, à long terme, les importations. L'impact de la taxe, que ce soit sur les consommateurs ou les entreprises, dépendra des produits concernés, de la quantité de sucre ajouté retenue et du niveau de taxation.