Un ancien restaurant situé au 31 de la rue Briçonnet, qui abritait autrefois La Cabane de Romulus et Le Tatoué Toqué, propose désormais une cuisine thaïlandaise dans une salle voûtée aux murs de pierre magnifiquement restaurés, offrant une ambiance intime et chaleureuse. L’établissement dispose également d’une terrasse discrète pour les clients. Ouvert depuis janvier 2026, ce restaurant vise à mettre en valeur les spécialités thaïlandaises tout en les mariant à des éléments culinaires français, comme des rouleaux de printemps au canard rôti ou une fondue au chocolat aux fruits rouges. Cette approche fusion reflète la volonté des propriétaires de concilier les saveurs riches des deux cultures. Ce nouvel établissement se distingue d’une autre initiative de ses fondateurs, Le Bistrot Thaï, situé juste à côté, rue Bretonneau. Ce premier restaurant, bien accueilli en 2023, avait contribué à forger la réputation de l’équipe dans le quartier. Le menu déjeuner de ce nouvel emplacement propose une entrée et un plat principal à 21,90 €, avec la possibilité d’ajouter un dessert pour 25,90 €, tandis que les repas du soir commencent à 32 €. Le premier service met en avant d’excellents rouleaux de printemps aux légumes accompagnés d’une sauce sucrée et savoureuse, tandis que le plat principal se compose de saumon croustillant avec une sauce maison et du riz parfumé au jasmin. Le saumon est décrit comme légèrement épicé, tendre et bien cuit. Certains plats, comme le poulet au curry ou le bœuf sauté au basilic, peuvent être légèrement piquants, offrant une palette de saveurs variées. Le service est salué pour son attention, son efficacité et sa convivialité, ce qui rehausse l’expérience culinaire. En soirée, le menu propose des options créatives, dont des plats végétariens à base d’ingrédients comme la papaye, le citron, les tomates et les cacahuètes. Ce restaurant est perçu comme une excellente addition aux offres de cuisine thaïlandaise du centre-ville, avec un menu diversifié et savoureux à des prix raisonnables. Son mélange d’influences françaises et thaïlandaises, ainsi que son atmosphère accueillante, en font une adresse prometteuse pour les habitants comme pour les visiteurs.