Hausse des prix des produits agricoles biologiques en octobre

Les prix des principales matières premières agricoles biologiques ont globalement augmenté en octobre sur le marché physique français, avec une activité plus soutenue dans l'alimentation animale que dans l'alimentation humaine. Les céréales à paille biologiques ont connu des hausses de prix entre le 7 et le 28 octobre 2026, tirées par une demande plus forte de la part des fabricants d'aliments pour animaux par rapport à l'industrie agroalimentaire.

Les prix du blé se stabilisent et varient selon le type

Le prix du blé s'est stabilisé pour la qualité meunière, mais a augmenté pour le blé fourrager. Le blé tendre biologique meunier à 11 % de protéines s'est échangé entre 440 €/t et 470 €/t, restant stable au cours des trois dernières semaines. Le blé tendre biologique à teneur en protéines plus faible s'est négocié entre 380 €/t et 400 €/t, certains organismes stockeurs l'achetant à des fins de panification.

Qualité de la récolte et détails sur la teneur en protéines

La récolte 2026 de blé tendre biologique affiche une teneur moyenne en protéines de 11,1 % au niveau national, selon l'enquête d'Arvalis. Environ 42 % de la récolte présente une teneur en protéines supérieure à 11 %, tandis que les autres lots se répartissent dans d'autres tranches. Le blé tendre biologique meunier à 12,5 % de protéines se négocie entre 490 €/t et 500 €/t.

Hausse des prix du blé fourrager et du seigle

Le prix du blé fourrager biologique a augmenté au cours des trois dernières semaines, pour atteindre 370-395 €/t, en raison d'une disponibilité limitée. Les prix du seigle biologique sont restés élevés, oscillant entre 325 €/t et 345 €/t, soit 20 €/t de plus que la récolte 2025. Cette situation s'explique par une baisse de 17 % de la récolte 2026 par rapport à l'année précédente.

Le marché de l'épeautre présente des contrastes

Le marché de l'épeautre varie selon la variété. Le petit épeautre biologique français est devenu rare, avec des prix pouvant atteindre 2 050-2 250 €/t. En revanche, le gros épeautre biologique bénéficie d'une récolte satisfaisante en France comme en Europe, avec des prix compris entre 900 €/t et 1 050 €/t en France, et entre 1 140 €/t et 1 150 €/t pour les produits importés.

Avoine et blé dur

Sur le marché de l'avoine biologique, la filière flocons manque d'acheteurs, avec des prix fixés à 300-360 €/t en France. L'avoine de qualité fourragère se négocie à 250-270 €/t en France, l'avoine d'origine européenne étant plus chère en raison des coûts logistiques élevés. Pour le blé dur biologique, l'Italie et la Belgique sont acheteuses, avec des prix de 550-580 €/t en France contre 455-465 €/t pour les origines européennes et non européennes.

Sarrasin et récolte de luzerne

Pour le sarrasin biologique, la récolte devrait être faible, avec des prix de 1 100-1 250 €/t en France contre 1 000-1 100 €/t dans l'UE. La quatrième coupe de luzerne déshydratée biologique est terminée, mais les rendements restent inférieurs à ceux des coupes précédentes, la baisse des rendements annuels moyens atteignant au moins 30 % selon les premières estimations.