Le sucre, un ingrédient courant dans de nombreux aliments que nous consommons, peut s’avérer nocif lorsqu’il est ingéré en excès. Le Dr Jean-Michel Cohen souligne l’importance de repérer à la fois les sources évidentes et cachées de sucre dans notre alimentation et de les réduire progressivement. L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande que les sucres libres – ceux ajoutés aux aliments et aux boissons ou présents naturellement dans des produits comme les jus de fruits – ne représentent pas plus de 10 % de l’apport énergétique total. En réduisant davantage cette proportion, à moins de 5 %, on pourrait en outre bénéficier d’avantages pour la santé, notamment en matière de gestion du poids et de santé dentaire. Pour une personne consommant environ 2 000 calories par jour, cela équivaudrait à limiter les sucres libres à environ 25 grammes, bien que les besoins puissent varier d’un individu à l’autre. Les sucres libres incluent ceux ajoutés par les fabricants, les chefs ou les particuliers, ainsi que ceux naturellement présents dans des produits comme le miel, les sirops et les jus de fruits. Il est important de préciser que cette recommandation ne s’applique pas aux sucres contenus dans les fruits entiers, considérés comme faisant partie d’une alimentation saine. En France, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a fixé une limite quotidienne de 100 grammes pour les sucres totaux chez l’adulte, mais celle-ci exclut le lactose et le galactose, deux types de sucres présents dans le lait et les produits laitiers. La distinction entre les sucres libres et ceux présents dans les aliments entiers est essentielle pour comprendre l’impact du sucre sur la santé. Si les fruits entiers contiennent des sucres naturels, ils apportent aussi des fibres, des vitamines et d’autres nutriments bénéfiques absents des aliments transformés contenant des sucres ajoutés. Cela met en lumière l’importance du contexte lorsqu’il s’agit de considérer l’apport en sucre. Les recommandations des organismes de santé visent à guider les individus dans leurs choix alimentaires, favorisant ainsi une meilleure santé globale et réduisant les risques de maladies comme l’obésité ou les caries dentaires. Sur le plan pratique, réduire sa consommation de sucres libres peut passer par des changements simples, comme limiter les boissons sucrées, lire attentivement les étiquettes des produits alimentaires ou privilégier les aliments entiers plutôt que leurs alternatives transformées. Ces mesures permettent aux individus d’adapter leur alimentation aux directives des autorités sanitaires. En étant attentif à sa consommation de sucre, chacun peut prendre des mesures proactives pour améliorer sa santé sans pour autant éliminer totalement le sucre de son régime alimentaire.