Le premier voyage de Mory Sacko au Japon est exploré dans la série de six épisodes Food Samouraï, disponible sur Disney+ à partir du 30 septembre. Réalisé par Eric Nebot, le documentaire met en scène Sacko aux côtés de l'acteur Omar Sy, du chef Pierre Gagnaire et du journaliste gastronomique Chihiro Masui. Sacko, qui vient de devenir père, a entrepris ce voyage avec son partenaire pâtissier Théo Segretin, soutenu par sa compagne Emilie Rouquette, qui est également la directrice générale de son restaurant MoSuke. La série suit leur exploration des éléments traditionnels du Japon — feu, terre, eau, vent et vide — dans la cuisine, notamment des rencontres avec un maître du sushi, un éleveur de bœuf de Kobe, un fabricant de sauce soja, un chef-karateka et un survivant de Hiroshima. Sacko a initialement ressenti un certain malaise à l'idée de ce voyage, incertain que le Japon corresponde à ses attentes, malgré sa familiarité avec la culture japonaise grâce aux anime, mangas et films. Son premier contact avec la cuisine japonaise a eu lieu dans un restaurant de sushi d'entrée de gamme, où il a trouvé les saveurs différentes de son arrière-plan africain occidental mais finalement délectables. Son intérêt pour la culture japonaise a commencé dans son enfance, déclenché par des émissions comme Club Dorothée, et une passion pour le ramen issue de Naruto et les onigiri de Pokémon. Pendant sa période de travail dans des hôtels de luxe, notamment le Shangri-La et le Mandarin Oriental, Sacko a suivi une formation en cuisine japonaise, apprenant auprès de chefs japonais. Au Japon, il a eu l'opportunité d'apprendre auprès du maître sushi Takashi Saito et de l'expert en tempura Fumio Kondô. Il a été particulièrement marqué par sa rencontre avec Sadae Kasaoka, survivante de Hiroshima, dont la résilience et l'humour ont laissé une profonde impression. À son retour à Paris, Sacko souhaite pousser les limites de la cuisine japonaise, en la mêlant aux influences françaises, sénégalaises et maliennes. Il prévoit de visiter le Japon annuellement, avec son prochain voyage prévu à Tokyo au cours du mois prochain.