Un événement qui met en valeur le savoir-faire corse

Du vendredi 30 octobre au dimanche 1er novembre, le Palais des Congrès d'Ajaccio accueille la septième édition du Salon du chocolat et des délices de Corse. L'événement réunit 65 exposants et met en avant l'artisanat, avec des produits à la fois sucrés et salés.

Des exposants qui remplissent le lieu

Le salon affiche complet : les organisateurs ont dû refuser deux exposants faute de place au Palais des Congrès. Paul Pierinelli, fondateur et organisateur de l'événement, explique que le salon privilégie les artisans corses, mais s'est aussi ouvert à des exposants venus de Grèce, du Portugal, d'Italie et de France continentale.

De nouvelles activités pour les enfants

Cette année, le salon propose plusieurs activités destinées aux enfants, notamment des spectacles sur le thème de Disney, des animations pirates, du maquillage, des structures gonflables et des ateliers. Alicia, une visiteuse, raconte qu'elle ne s'attendait qu'à du chocolat et qu'elle a été surprise par la variété de l'offre.

Du chocolat sans sucre à l'honneur

Parmi les exposants, Guy Roux propose une spécialité inhabituelle : le chocolat sans sucre. Vice-champion du monde et champion de France de pâtisserie et de chocolaterie, Roux développe une gamme consacrée à ces produits.

Des saveurs mises en avant et un produit accessible

Roux explique que le chocolat sans sucre offre des saveurs plus nettes et plus précises, le sucre ne dominant pas le goût. Il souligne que cette alternative s'adresse en particulier aux personnes qui doivent limiter leur consommation de sucre, affirmant que chacun doit pouvoir se faire plaisir, y compris celles à qui le sucre est interdit.

Des coûts en hausse et un engagement maintenu

Malgré la hausse du prix du cacao, Roux indique qu'ils rognent sur leurs marges, mais qu'ils essaient tout de même de satisfaire leurs clients.