Un éleveur de lapins normand présente la tradition familiale au Fêno de Caen, en mettant l'accent sur la production locale et la transformation à valeur ajoutée.
Un éleveur de lapins de retour au Fêno
Stéphane Françoise, éleveur de lapins originaire du Bessin, présente ses produits au Fêno de Caen ce week-end. C'est sa troisième participation à cet événement, et il se réjouit de partager son savoir-faire avec un large public.Une fierté de participer
« C'est une fierté de participer au Fêno », affirme Stéphane Françoise. Il décrit l'événement comme un rendez-vous formidable qui met en valeur le meilleur de la Normandie, soulignant son importance en tant que rassemblement local.Une tradition familiale dans l'élevage de lapins
Les parents de Stéphane élèvent des lapins depuis les années 1970, et il a poursuivi la tradition familiale. La ferme, aujourd'hui gérée par ses soins, est installée depuis 2009 au Clos Saint-Philippe, à Vaux-sur-Seulles, près de Bayeux.Un modèle d'élevage complet
Stéphane insiste sur l'importance de conserver un modèle d'élevage complet. Sa ferme élève et engraisse les lapins, les abat sur place et les transforme en différents produits, dans le but de donner davantage de valeur à ses produits finaux.
