Les importations françaises de produits laitiers ont bondi de 121 % en valeur en 13 ans, portées par les besoins de l'industrie agroalimentaire, le fromage et le beurre en tête.
Forte hausse des importations laitières en France
Les importations françaises de produits laitiers, en particulier de beurre et de fromage, ont fortement augmenté au cours de la dernière décennie. Ces importations représentent désormais environ un tiers de la consommation laitière totale du pays.Des importations surtout destinées à l'industrie
La plupart de ces produits laitiers importés sont utilisés par les industries agroalimentaires plutôt que par les magasins de détail. C'est un facteur clé de la hausse globale de la valeur des importations.La valeur des importations bondit de plus de 120 %
Selon une étude de l'Idele intitulée Où va le lait, la valeur des importations de produits laitiers a augmenté de 121 % entre 2010 et 2023, pour atteindre 6,26 milliards d'euros. La hausse en volume de matière sèche a été plus faible, à 30 %.L'industrie stimule la demande d'importations
L'industrie agroalimentaire est le principal consommateur de produits laitiers importés, avec 75 % du volume exprimé en équivalent lait. Les secteurs de la distribution et de la restauration hors domicile ne représentent respectivement que 17 % et 8 %.La dépendance de l'industrie aux importations s'accroît
La dépendance de l'industrie agroalimentaire aux importations est passée de 66 % en 2019 à 72 % en 2023. Cela met en lumière des défis en matière de compétitivité et d'adéquation de l'offre nationale.La distribution et la restauration dépendent moins des importations
En revanche, la restauration et les restaurants ont réduit leur dépendance aux importations, passant de 26 % en 2019 à 23 % en 2023. La distribution a peu changé, les importations couvrant 11 % de ses besoins.Des importations à la fois haut de gamme et industrielles
Les importations destinées à ces secteurs comprennent des fromages de qualité supérieure, comme le parmesan et la mozzarella, ainsi que des fromages râpés industriels, comme l'emmental, dont l'origine est largement européenne.Principaux fournisseurs de produits laitiers
Les Pays-Bas sont le principal fournisseur de produits laitiers de la France. Plus de la moitié des importations laitières françaises proviennent de trois pays : les Pays-Bas (20 %), l'Allemagne (16 %) et l'Italie (16 %).Des importations centrées sur les ingrédients
La France importe principalement des ingrédients laitiers, avec un déficit important en matières grasses laitières. En 2023, la France a importé l'équivalent de 8,9 milliards de litres de matières grasses laitières, contre 5,6 milliards de litres de protéines laitières.Le fromage et le beurre dominent les importations
Le fromage représente 45 % des importations laitières, suivi du beurre à 22 %. Les produits frais et le lait conditionné en représentent 14 %, tandis que les ingrédients secs en représentent 11 %.Forte hausse des importations de lait infantile
Les importations de lait infantile ont été les plus dynamiques, en hausse de 210 % sur 13 ans. Les importations de beurre et de fromage ont également connu de fortes progressions, de 156 % et 164 % respectivement.Le fromage et le beurre au cœur des importations
Au cours des cinq dernières années, le fromage et le beurre ont été les principaux produits importés, représentant respectivement un tiers et 37 % du volume. Les importations de crème et de produits frais ont diminué.Les importations de lait en vrac sont marginales
Les importations de lait en vrac sont négligeables, à 79 000 tonnes, ce qui indique que les transformateurs laitiers français sont largement autosuffisants. Ces importations proviennent principalement d'Espagne et de Belgique.La transformation laitière française est majoritairement nationale
Selon l'Idele, le lait transformé en France est composé à 99,6 % de lait « made in France », ce qui souligne l'autosuffisance du pays en matière de transformation laitière.
