Tous les sucres ne se valent pas

Tous les sucres ne se valent pas, notamment parce que les aliments qui les contiennent n'ont pas le même impact sur l'équilibre alimentaire. Pour la gestion du poids, la priorité est de réduire les boissons sucrées et les produits sucrés.

Se concentrer sur la gestion du poids

Pour perdre du poids, le sucre à limiter en premier n'est pas celui des fruits entiers, mais surtout celui des boissons sucrées, des biscuits, des gâteaux, des bonbons et des produits ultra-transformés. Sur Instagram, le Dr Jean-Michel Cohen rappelle que ces produits peuvent susciter des envies de sucre et favoriser facilement une hausse de l'apport calorique.

Comprendre les sucres libres et les sucres ajoutés

Le véritable enjeu concerne les sucres libres ou ajoutés. Dire que « tous les sucres ne se valent pas » ne signifie pas qu'il existerait d'un côté un sucre magique et de l'autre un sucre interdit. À quantités comparables, le sucre apporte de l'énergie. La différence tient surtout au contexte alimentaire : les boissons sucrées, les biscuits, les fruits entiers, les desserts lactés sucrés ou les produits ultra-transformés n'ont pas la même place dans l'alimentation.

Recommandations de santé publique

Les recommandations de santé publique visent principalement les sucres libres ou ajoutés. On les retrouve notamment dans les sodas, les jus de fruits, les pâtisseries, les biscuits, les bonbons et de nombreux produits ultra-transformés. Ils viennent souvent s'ajouter à des aliments déjà riches en calories, faciles à consommer rapidement et qui peuvent occuper une grande place dans la journée.

Principales cibles de réduction

Concrètement, les premières cibles à réduire sont donc : les sodas et autres boissons sucrées ; les jus de fruits, même sans sucres ajoutés, qu'il vaut mieux limiter plutôt que de boire comme de l'eau ; les biscuits, gâteaux, pâtisseries et bonbons ; les produits ultra-transformés sucrés, souvent associés à un apport calorique élevé.

Les fruits entiers, à ne pas éviter

Au contraire, les fruits entiers ne doivent pas être évités. Ils apportent des nutriments essentiels et des fibres, qui contribuent à une alimentation équilibrée et aident à réguler l'apport en sucre.