En prévision de la difficile course à la voile de la Route du Rhum, qui commence chaque année fin octobre, le chef breton Hugo Roellinger a conçu une infusion spéciale pour apporter un peu de réconfort et de saveur au navigateur Armel Le Cléac'h. Cette infusion devait représenter un petit luxe pour Le Cléac'h, qui allait passer des semaines en mer avec seulement des repas déshydratés et une stimulation sensorielle limitée. Le Cléac'h, navigateur expérimenté réputé pour son endurance et son savoir-faire, devait prendre le départ de l'édition 2026 de la course le 1er novembre. La Route du Rhum est une prestigieuse course transatlantique en solitaire qui met à l'épreuve les limites physiques et mentales de ses participants. Lors de telles traversées longues, les marins comptent souvent sur des aliments préemballés et des commodités minimales, ce qui rend toute touche personnelle particulièrement précieuse. Roellinger, chef originaire de la région française de Bretagne, est connu pour son approche innovante de la cuisine et son engagement à utiliser des ingrédients locaux. La cuisine trois étoiles qu'il a conçue pour l'occasion visait à offrir une expérience sensorielle rappelant à Le Cléac'h son chez-soi. L'infusion a été élaborée avec soin, mêlant saveurs traditionnelles et besoins pratiques de la vie en mer. L'infusion, bien que n'étant pas un repas complet, devait offrir un moment de répit et un lien avec la terre ferme à Le Cléac'h pendant sa longue traversée de l'Atlantique. Elle symbolisait la collaboration entre l'art culinaire et le monde exigeant de la voile compétitive.