Le lundi 5 octobre, le menu proposait un plat végétarien intitulé Mesclun Paella, composé de haricots, de fromage Comté et de fruits frais de saison. Ce plat s’inspire de la Paella espagnole traditionnelle, généralement préparée avec des fruits de mer ou de la viande. Le mardi 6 octobre, le menu mettait en avant du chou rouge aux poireaux et oignons, un rôti de veau assaisonné de thym, une jardinière de légumes de printemps, du Vesontio—un fromage typique de la région française de Franche-Comté—ainsi que des fruits frais de saison. Le jeudi 8 octobre, plusieurs options étaient disponibles, dont un bouillon de légumes aux champignons, du poisson frais servi avec une sauce tartare et du boulgour de potimarron, ainsi qu’une crème pralinée accompagnée de chocolat. Le potimarron est une variété de courge d’hiver réputée pour sa saveur sucrée et sa texture onctueuse. La journée proposait également un dessert à base de crème pralinée, une crème riche et noisettée souvent parfumée aux amandes ou aux noisettes. Le vendredi 9 octobre, le menu comprenait une salade batavia assaisonnée de vinaigre balsamique, servie à part, ainsi qu’une salade de tomates. D’autres propositions figuraient au menu : des pommes de terre fraîches frites et une cancoillotte maison, un fromage mou et crémeux originaire de la région du Jura. Le menu proposait aussi un fromage frais sucré et du palmito, une variété de cœur de palmier souvent utilisée dans les salades et autres plats pour son goût doux et légèrement sucré. Le menu de la semaine mettait en valeur une gamme d’ingrédients de saison et de plats traditionnels, avec une attention particulière portée aux produits frais et locaux. Chaque jour offrait une combinaison unique de saveurs, reflétant un équilibre entre les options végétariennes et carnées, ainsi qu’une diversité de fromages et de produits de saison.