Selon un rapport publié en début de septembre par l'Agence Bio, les ventes de produits biologiques ont augmenté de 3,6 % en 2025. Le chiffre d'affaires total au détail s'élève à 12,617 milliards d'euros, tiré à la fois par une augmentation des prix de 1,6 % et une hausse de 2 % du volume des produits vendus. Cela marque une reprise après plusieurs années de baisse des volumes de vente depuis 2022. Cette croissance a été principalement soutenue par les détaillants spécialisés en produits biologiques, qui ont connu une augmentation des ventes de 8,5 %, atteignant ainsi 3,761 milliards d'euros. D'autres canaux, notamment les ventes directes et les petits supermarchés locaux, ont également connu une croissance modeste, tandis que les grands et moyens détaillants ont enfin enregistré une hausse de 1,2 % après quatre années de baisse. La part des produits biologiques dans les dépenses alimentaires totales est passée à 5,8 % en 2025, contre 6,9 % en 2020. Cela suggère que bien que le marché biologique soit en croissance, il représente toujours une part plus faible des dépenses alimentaires totales qu'avant la pandémie. Certains segments de produits ont connu des augmentations importantes, notamment les œufs (augmentation de 9,5 %), les fruits (7,8 %), les légumes (6,9 %), les produits de pâtisserie (6,2 %) et les boissons végétales (6,5 %). Cependant, d'autres catégories ont connu des baisses, telles que les ventes de lait (baisse de 0,7 %), la viande porcine (baisse de 5,4 %), le vin (baisse de 2,4 %) et les produits de la pêche (baisse de 3,2 %). Malgré la croissance globale du secteur biologique, certains domaines restent préoccupants. La production de lait biologique a diminué de 4,9 % en 2025, marquant la troisième année consécutive de baisse. En outre, le nombre d'exploitations laitières biologiques a chuté de 7,6 %, ce qui indique des difficultés à maintenir l'offre dans ce segment du marché. Ces tendances mettent en lumière la vulnérabilité du secteur face aux fluctuations de la demande des consommateurs et aux défis de production. Les résultats contrastés reflètent la nature dynamique du marché biologique, où certains segments de produits gagnent en popularité tandis que d'autres rencontrent des obstacles. Bien que la croissance globale des ventes soit encourageante, la baisse continue dans des domaines spécifiques tels que le lait biologique suggère que le secteur continue de faire face à des défis pour atteindre une expansion durable et cohérente.