Restaurant géré par des actionnaires

La Balade gourmande, un restaurant de village à Soudorgues, est gérée depuis 2019 par un groupe de plus de 100 actionnaires. Ce changement est intervenu après le départ des anciens propriétaires, Hélène et Angelo, et a été initié par Nicole Daumet et Jean-Louis Fine, qui ont contribué à relancer l'établissement.

Investissement collectif dans le restaurant

Les actionnaires ont fortement investi dans le restaurant, dépensant 10 000 € pour différents travaux, notamment une remise aux normes sanitaires, un kiosque, la rénovation d'un appartement et la refonte de la cuisine. Une grande partie de ces travaux a été réalisée par des bénévoles, ce qui a permis de maintenir les coûts à un niveau bas.

Difficultés de recrutement et de gestion

Le restaurant employait à l'origine un chef à temps plein, mais la plupart d'entre eux sont partis au bout d'un an. Des bénévoles ont alors pris le relais pour combler les vides. Finalement, les actionnaires ont compris que, pour un café-restaurant, le chef devait avoir le dernier mot sur l'organisation.

Événements culturels et changements récents

Les bénévoles ont également organisé des conférences et des concerts, attirant des visiteurs des environs. Cet été, deux chefs ont assuré avec succès deux spectacles par semaine. Toutefois, ils ont désormais décidé de partir, laissant à nouveau le restaurant sans chef.

Les actionnaires envisagent de vendre le restaurant

Les actionnaires réfléchissent désormais à la vente du restaurant, leur patience s'épuisant. Ils espèrent que les nouveaux propriétaires seront une famille, afin d'aider à pallier le manque de personnel à l'école locale. La vente devrait entraîner une perte, mais les actionnaires tiennent à souligner qu'ils n'avaient pas pour objectif de réaliser un bénéfice.

Urgence de trouver un acquéreur

Les actionnaires sont sous pression pour trouver rapidement un acheteur, car le restaurant engendre des frais de fonctionnement mensuels de 600 à 700 €, même lorsqu'il n'est pas utilisé. Ils lancent un appel aux personnes attachées au restaurant afin qu'elles s'impliquent dans le processus.