Un dîner spécial sur le thème d'Escoffier à Arles célèbre le 180e anniversaire de la naissance du légendaire chef, avec des chefs renommés et des élèves réunis pour un festin gastronomique.
Un événement mondial célèbre l'héritage d'Escoffier
Cette année, la célébration mondiale, organisée tous les cinq ans, marque le 180e anniversaire de la naissance du Maître Auguste Escoffier, chef français réputé qui a façonné la cuisine moderne. L'événement s'étend sur les cinq continents et réunira près de 10 000 convives dans 50 lieux prestigieux à travers le monde.Arles accueille un dîner Épicure
À Arles, en France, les Disciples d'Escoffier organiseront l'un des dîners Épicure phares de l'événement, le 7 novembre. Ce rendez-vous proposera un repas exceptionnel préparé par des chefs réputés, dont Denis Blin, Benjamin Molinas et d'autres.Une collaboration avec des élèves locaux
Le dîner associera des élèves du Greta CFA Provence, au lycée Privat, qui forme aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Leur chef de cuisine, Reda El Mohtadi, est également membre des Disciples d'Escoffier. Si leur présence n'est pas obligatoire, les élèves se réjouissent de participer.Un menu aux accents régionaux et traditionnels
Le repas en neuf services comprend des plats tels que la crêpe de sarrasin et de riz de Camargue, du caviar frais, du pâté de foie gras et du chapon fin à la toulousaine. Le menu suit la structure établie par Escoffier, tout en intégrant des produits régionaux et des techniques modernes.Un événement placé sous le signe du partage et de la générosité
Selon les principes d'Escoffier, chaque chef interprète le menu librement, en l'adaptant aux produits locaux et à son style personnel. L'événement promeut les valeurs de partage, de transmission et de générosité, au cœur de la philosophie d'Escoffier et perpétuées par ses disciples dans le monde entier.Les bénéfices profitent à des associations locales
À Arles, les recettes du dîner de cette année soutiendront deux associations locales : l'ASSPA (Association sportive et de santé de la région d'Arles) et le Kiwanis Arles. L'hôtel Jules César, lieu historique et partenaire de longue date de l'ASSPA, accueillera l'événement pour environ 160 convives.Détails pratiques et réservations
Le dîner Épicure aura lieu le samedi 7 novembre, à l'hôtel Jules César, à partir de 18 h 30. Le billet coûte 180 euros par personne et comprend un cocktail de bienvenue, du champagne, le dîner ainsi que l'accord mets et vins. Les réservations peuvent être effectuées par courriel à l'adresse resadinerepicure2026@outlook.fr ou par téléphone au 06.29.58.30.33.
