Un nouveau restaurant de burgers ouvre à Tours

Un nouveau restaurant de burgers baptisé Burgouzz ouvrira ses portes le dimanche 18 octobre place du Grand Marché, à Tours. Le restaurant a été fondé en 2023 par Valouzz, influenceur sur YouTube basé à Rennes, qui compte 3,9 millions d'abonnés sur la plateforme.

Croissance et historique de Burgouzz

Burgouzz a d'abord fonctionné en franchise, avec des établissements à Montpellier et à Paris, avant de devenir une marque indépendante il y a moins d'un an et demi. La marque était auparavant présente à Rennes, Lille et Paris avant de s'implanter à Tours.

Emplacement et carte du restaurant

Le nouveau restaurant Burgouzz est installé dans les anciens locaux du restaurant Les Burgers de Papa. La carte compte une douzaine de produits, principalement centrés sur les burgers smash au bœuf, avec des alternatives comme un burger au poisson, des recettes à base de poulet ou un wrap.

Ingrédients et tarifs

Les burgers utilisent du bœuf provenant de la boucherie Racine, en Normandie, et sont servis dans un pain à burger moelleux, léger et légèrement sucré, fabriqué avec une purée de pommes de terre venue de Paris, accompagné d'une sauce signature à la texture de mayonnaise, crémeuse et fumée. Les menus commencent à 8,90 € pour un menu d'entrée comprenant un burger, un accompagnement et une bouteille d'eau, tandis que les produits les plus chers, comme le burger à la truffe, atteignent 17,90 €.

Stratégie et événements d'ouverture

Pour l'ouverture, seuls trois produits seront proposés à la vente (le burger classique, la version « cheese » et une option végétarienne), avec un service uniquement à emporter afin de garantir un fonctionnement fluide. Le restaurant s'attend à une forte affluence, l'ouverture à Lille ayant attiré près de 400 personnes.

Promotions et projets à venir

Des animations sont prévues pour l'ouverture, notamment la présence de Valouzz, qui échangera avec les clients, prendra des photos et fera des dédicaces. Le restaurant sera accessible sept jours sur sept, de 11 h 30 à 23 heures, et un service de livraison via Uber Eats devrait être lancé dans un délai de trois semaines à un mois.