Une étude relie les aliments ultra-transformés à des lésions cérébrales

Une étude de l'Université McMaster au Canada révèle que les personnes qui consomment régulièrement des aliments ultra-transformés, comme les snacks et les plats préparés, ont 40 % de risques supplémentaires de présenter de petites lésions cérébrales, même si elles ne présentent aucun symptôme ni trouble de la mémoire. Ces lésions pourraient augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral et de déclin cognitif plus tard dans la vie.

Les participants n'avaient pas d'antécédents de maladie cardiaque

La recherche portait sur 8 783 adultes âgés de 35 à 69 ans, sans antécédents de maladie cardiaque. Ils provenaient de deux grandes études sur la santé menées au Canada : la Canadian Alliance for Healthy Hearts and Minds et la branche canadienne du projet PURE-MIND. Chaque personne a fourni des informations détaillées sur son alimentation de l'année précédente.

Des IRM ont révélé des dommages cachés

Des neurologues ont examiné les IRM cérébrales des participants sans connaître leurs habitudes alimentaires. Ils recherchaient deux types de lésions : les micro-AVC silencieux et les lésions de la substance blanche, qui peuvent altérer la pensée et les mouvements. Ces lésions sont souvent invisibles et ne provoquent aucun symptôme immédiat.

Des aliments ultra-transformés associés à un risque plus élevé

Les personnes qui consommaient le plus d'aliments ultra-transformés, soit 45 % de leurs repas quotidiens, présentaient un risque de 11,3 % d'avoir ces lésions cérébrales. En comparaison, celles qui en consommaient le moins avaient un risque de 8,1 %. Le lien restait marqué après prise en compte de facteurs comme l'âge, le tabagisme et l'hypertension artérielle.

Les aliments frais reculent dans l'alimentation

L'étude constate que les aliments ultra-transformés remplacent dans de nombreux régimes des produits frais comme les fruits, les légumes et les céréales complètes. Selon les chercheurs, ce changement alimentaire pourrait contribuer à l'augmentation du risque de lésions cérébrales.