Le Domaine du Mas de Pierre, établissement cinq étoiles (Groupe SFH) de 76 chambres et suites niché dans le arrière-pays provençal et membre de Relais & Châteaux, a annoncé la nomination d’Alexandre Baule au poste de chef exécutif. Originaire de l’Isère, Baule est reconnu pour une cuisine technique, savoureuse, précise et centrée sur les produits. Il mettra en valeur son talent au bistrot italo-provençal Dolce Provenza ainsi qu’au restaurant gastronomique La Table de Pierre. Avant de rejoindre le Domaine, Baule a œuvré à La Messardière à Saint-Tropez et à La Sivolière à Courchevel. Il a ensuite été sous-chef auprès de Sylvestre Wahid à l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, puis chef adjoint de Christian Sinicropi à La Palme d'Or à Cannes. Il a également dirigé les cuisines de L’Alpaga à Megève et des Roches Rouges à Saint-Raphaël (Groupe Beaumier). Au Domaine du Mas de Pierre, Baule proposera une cuisine de saison, accessible et généreuse, inspirée des traditions provençales et italiennes. « Rejoindre le Domaine du Mas de Pierre, c’est l’opportunité de travailler dans un territoire particulièrement riche et de développer deux expressions culinaires différentes mais complémentaires », a-t-il déclaré. « Je souhaite construire une cuisine qui ait du sens, où le produit est toujours au centre, avec une attention particulière aux saisons, aux saveurs et au plaisir de ceux qui passent à notre table. » Son approche privilégie les ingrédients frais et locaux, mettant en avant les spécificités de la région. Son parcours, marqué par les traditions culinaires françaises et italiennes, devrait apporter une touche distinctive aux menus de Dolce Provenza et de La Table de Pierre, offrant aux clients un mélange d’influences régionales et internationales.