Le jeûne intermittent a gagné en popularité comme stratégie de perte de poids, mais son efficacité dépend non seulement de la durée du jeûne, mais aussi du moment où les repas sont pris. Beaucoup de gens suivent la méthode 16/8, qui consiste à manger dans une fenêtre de 8 heures et à jeûner pendant les 16 heures restantes de la journée. Cependant, les petits en-cas, le café sucré et les "petites bouchées" fréquentes peuvent perturber la période de jeûne et réduire ses bénéfices potentiels. Les avantages réels – comme l’amélioration du métabolisme ou la réparation cellulaire – dépendent de la rigueur avec laquelle la fenêtre de jeûne est respectée. Selon Javier Fernández Ligero, nutritionniste et pharmacien espagnol, le succès du jeûne intermittent repose sur la compréhension de la manière dont le corps utilise l’énergie pendant le jeûne. Il explique qu’après environ 12 heures sans manger, le corps commence à épuiser ses réserves de glycogène. Le glycogène est une forme d’énergie stockée présente dans le foie et les muscles, servant de principale source d’énergie lorsque la nourriture n’est pas disponible. Au fur et à mesure que le jeûne se poursuit, généralement après 14 à 16 heures, le corps déclenche un processus appelé autophagie. Il s’agit d’un mécanisme de "nettoyage" cellulaire où le corps élimine les cellules endommagées et recycle leurs composants, offrant potentiellement des avantages pour la santé tels qu’une meilleure fonction cellulaire et une longévité accrue. Fernández Ligero souligne que ce processus est plus susceptible de se produire lorsque le jeûne est pratiqué de manière constante et avec une consommation alimentaire minimale pendant la fenêtre de jeûne. Pour maximiser les bénéfices du jeûne intermittent, Fernández Ligero recommande de viser au moins 12 heures de jeûne quotidien, surtout les jours où l’activité physique est faible. Il propose une sorte de guide horaire pour aider les gens à structurer efficacement leurs périodes de repas et de jeûne. Pour des conseils plus détaillés, les lecteurs peuvent consulter l’article complet sur Doctissimo.