La tendance du jeûne gagne en popularité

Sur les réseaux sociaux, l'idée de jeûner pendant 12 heures pour brûler davantage de graisse attire l'attention, surtout chez les personnes qui cherchent à perdre du poids. Cette tendance est relayée par des publications, des vidéos et des podcasts, qui suggèrent que sauter des repas ou manger plus tôt permet de mieux brûler les graisses.

Un expert met en garde contre les risques

Le pharmacien Javier Fernández Ligero explique que, si le jeûne peut modifier la source d'énergie de l'organisme, il n'est pas sans risques. Il souligne que ce changement n'est pas forcément sans danger pour tout le monde, en particulier pour les personnes atteintes de certaines pathologies ou ayant des besoins alimentaires particuliers.

Glycogène et utilisation de l'énergie

Le principe du jeûne repose sur l'utilisation du glycogène par l'organisme, une forme de sucre stockée dans le foie et les muscles. Selon Fernández Ligero, après 12 heures de jeûne, le corps commence à épuiser ces réserves de glycogène et passe à la graisse comme source d'énergie.

Explication du changement métabolique

Lorsque les réserves de glycogène sont faibles, l'organisme commence à utiliser les acides gras pour produire de l'énergie. Le glycogène musculaire reste toutefois disponible pour l'activité physique. Plus la période de jeûne est longue, plus l'organisme puise dans ses réserves de graisse, ce qui peut entraîner une perte de poids à long terme.

Les étapes du jeûne

Un jeûne se déroule en plusieurs étapes. De 0 à 4 heures, l'organisme digère le dernier repas et stocke le sucre. De 4 à 12 heures, il utilise le glycogène hépatique pour maintenir le taux de sucre dans le sang. Après 12 heures, le corps passe à la graisse comme principale source d'énergie, un processus appelé cétose.