Les prix des œufs français restent stables

Au 15 octobre 2026, le journal Les Marchés a présenté la situation actuelle des prix des œufs français, publiés chaque semaine dans sa cotation française de l'œuf. Cette cotation actualisée comprend deux catégories : les œufs destinés à l'emballage et les œufs non destinés à l'emballage, les œufs de catégorie 2 devant être intégrés à partir de novembre 2026.

Les œufs destinés à l'emballage ne connaissent aucune variation de prix

Pour les œufs destinés à l'emballage, les prix n'ont pas changé par rapport à la semaine précédente. Les acteurs de la filière font remarquer que les grossistes n'achètent pas d'œufs d'origine française, sauf si le cahier des charges l'exige, car ils trouvent des prix plus compétitifs dans l'UE ou dans d'autres régions. Les centres de conditionnement indiquent qu'il est difficile d'écouler les œufs de catégorie G et TG, et proposent des baisses de prix, tandis que les œufs de catégorie M et P sont moins disponibles mais maintiennent mieux leurs prix.

Le marché de l'emballage toutes catégories reste stable

Concernant l'emballage toutes catégories, la situation est également inchangée par rapport à la semaine dernière. Les ventes sont actives, et les rares échanges d'œufs de catégorie 3 destinés à l'emballage se réalisent à des niveaux de prix fermes, ce qui traduit la stabilité de ce segment du marché.

La demande reste faible pour les œufs non destinés à l'emballage

Pour les œufs non destinés à l'emballage, les fabricants constatent une faible demande en produits à base d'œufs français de catégorie 3, ce qui est inhabituel à cette période de l'année, où la production de fin d'année commence généralement. Plusieurs facteurs sont en cause : des stocks invendus des périodes précédentes, une hausse des importations de produits à base d'œufs et un changement des préférences des consommateurs, qui se tournent davantage vers les œufs de catégorie 2 que vers ceux de catégorie 3.

Les prix des œufs de catégorie 3 restent stables en Europe

Malgré la faiblesse de la demande, les prix des œufs de catégorie 3 restent stables en France. Cette tendance s'observe également en Europe, même si les œufs français de catégorie 2 restent difficiles à trouver sur le marché au comptant, signe d'une pénurie d'approvisionnement ou d'une disponibilité limitée.