Réduire les glucides comme le pain et le riz peut sembler favorable à la perte de poids, mais les études montrent que cela perturbe la faim et l'équilibre des repas.
Restriction des glucides et perte de poids
Supprimer le pain, les pâtes ou le riz pour éviter de prendre du poids peut sembler rassurant, mais cela perturbe souvent la sensation de faim et l'équilibre des repas.Idée reçue sur les glucides
Retirer le pain, les pâtes ou le riz devient souvent le premier réflexe lorsqu'on veut éviter de prendre du poids. En France, beaucoup associent encore les glucides à un excès de poids, alors que les autorités sanitaires les classent parmi les aliments à consommer chaque jour.Effet sur l'équilibre du repas
Derrière cette habitude d'éliminer les glucides, c'est tout l'équilibre du repas qui peut se compliquer. Selon l'Assurance maladie via ameli.fr, les féculents et les légumineuses apportent des glucides complexes, des protéines végétales, des vitamines et des fibres qui contribuent au bon fonctionnement de l'organisme.Recommandations de santé
Réduire fortement ces aliments augmente la faim et le grignotage. Les recommandations européennes, relayées par l'EFSA et le Conseil européen d'information sur l'alimentation (EUFIC), vont dans le même sens.Les aliments riches en glucides
Les glucides se trouvent dans le pain, les pâtes, le riz, la semoule, les pommes de terre, mais aussi dans les légumineuses comme les lentilles ou les pois chiches. Selon l'Assurance maladie, ces aliments sont riches en glucides complexes qui apportent une énergie progressive au cerveau et aux muscles, mais aussi en protéines végétales, en vitamines du groupe B et en fibres.Conséquences de l'élimination
Il est recommandé d'en manger chaque jour. Lorsqu'ils sont presque totalement retirés, l'assiette est souvent remplie de légumes et de viande, mais laisse une sensation de faim rapide.
