La poudre de lait écrémé continue de grimper

Le prix de la poudre de lait écrémé ne cesse d'augmenter, en grande partie en raison de la forte demande mondiale pour sa teneur en protéines, notamment aux États-Unis. L'agroéconomiste Baptiste Buczinski, d'Idele, souligne que la demande est généralisée, ce qui rend difficile la satisfaction des besoins en approvisionnement.

Difficultés d'exportation américaines et problèmes de santé

La situation rappelle celle du printemps dernier, lorsque les États-Unis, important exportateur de produits laitiers, ont fait face à une disponibilité limitée. Les États-Unis utilisent les protéines laitières pour fabriquer des produits à haute teneur en protéines, qui restent très recherchés. La situation se complique encore avec un problème sanitaire chez California Dairies, qui a contraint l'entreprise à arrêter certaines de ses unités de séchage.

Prix record et dynamique du marché mondial

En mai, le prix de la poudre de lait écrémé a atteint des records, autour de 5 000 dollars la tonne, selon Baptiste Buczinski. À l'échelle mondiale, la demande reste forte, et l'Europe a profité d'un écart de prix qui rend sa poudre de lait écrémé plus compétitive sur le marché international.

Évolution des prix et marché du beurre

Toutefois, cet avantage tarifaire s'estompe progressivement à mesure que les prix mondiaux se rapprochent. Pour la poudre de lait entier, la demande est également présente, ce qui se traduit par la hausse des prix européens. À l'inverse, le marché du beurre connaît une dynamique différente, avec des prix stagnants, voire en baisse, en raison d'un niveau d'offre élevé.

Négoce du beurre et comportement des producteurs

Depuis trois semaines, le prix spot du beurre n'est plus coté chez Atla, faute de transactions. Malgré cela, le niveau de collecte de lait n'a pas fortement baissé. Les producteurs attendent probablement de connaître leurs niveaux de stocks avant l'hiver, et rien n'indique pour l'instant une hausse des réformes de vaches.